Wenn die Tage kürzer werden und am frühen Nachmittag schon die Dämmerung eintritt, sehnen sich viele Menschen nach Urlaub in einem südlichen Land. Der Sonnenschein fehlt und es zieht so manchen Sonnenbegeisterten in den Süden.

Ein beliebtes Urlaubsziel ist Spanien. Nicht nur die Sonne und das Meer, die andersartige Kultur und die Gastfreundschaft dieses Landes zieht in den Bann, sondern auch die kulinarischen Besonderheiten, die das Land zu bieten hat.

Spanien ist, dank Küstenlage vieler Regionen, bekannt für verschiedenste Fischspezialitäten.

Landesweit bekannte Fischspezialitäten

Eine Fischspezialität, die weltweit bekannt ist und auch in jeder Region Spaniens angeboten wird, ist wohl der Tintenfisch und der Krake. Polpo und Calmar, die spanischen Wörter für Krake und Tintenfisch, werden in verschiedensten Variationen angeboten, wobei sich pannierte Tintenfischringe, die sogenennten Calmares, europaweiten Bekanntheitsgrades erfreuen. Ansonsten ist diese Spezialität in Tomatesauce, in Öl und sogar in eigener Tinte zu geniessen. Ebenfalls regional unabhängig angeboten werden Miesmuschelgerichte und Garnelen. Auch sie sind in verschiedensten Variationen erhältlich , ob nun mariniert, in leckerer Tomatensauce, pikant oder mild, als Hauptspeise oder Beilage.

Paella - Das All-in-One-Fischgericht

Für Gourmets, die abwechslungsreichere Fischgerichte bevorzugen, kommt in jedem Falle die spanische Paella, welche ebenfalls nicht regiongebunden angeboten wird, in Frage, da bei dieser Reispfanne statt einer Fischart mehrere Fischarten Meeresfrüchte in den Kochtopf bzw. in die Pfanne wandern. Neben Seehecht und Tintenfisch werden Miesmuscheln, Venusmuscheln und Langustinen zum kochen einer gelungenen Fischpaella verwendet. Spanische Rezepte für eine Paella variieren aber selbstverständlich.

Reisetipp: Donnerstag ist Paella-Tag. In nahezu allen Restaurants erhalten Sie an diesem Tag eine frische Paella.

Regionale Besonderheiten in Fischgerichten

Abgesehen von diesen Gerichten, die in Spanien in jeder Region auf der Speisekarte stehen, gibt es viele Fischspezialitäten, die nur in den einzelnen Regionen Spaniens angeboten werden. So gibt es beispielsweise die andalusische Fischsuppe, eine Spezialität Andalusiens, deren Hauptbestandteil frischer Seelachs ist. Oder baskischer Thunfisch, ein Fischericht aus dem Baskenland, welcher neben Fisch mit Auberginen, Tomaten und pikanten Gewürzen gereicht wird. Galizische Jakobsmuscheln, welche zusammen mit Flusskrebsen, Cayennepfeffer und Weisswein in Galizien gereicht werden, stellen einen kulinarischen Hochgenuss dar, der eben nur in Galizien genossen werden kann. Eine Besonderheit, die im Zusammenhang mit spanischen Fischspezialitäten unbedingt zu erwähnen ist, ist der mallorquinische Stockfisch. Hierbei wird Kabeljau gesalzen und getrocknet, um ihn haltbar zu machen. Dieser mallorquinische Fisch, eigentlich eine Spazialität Mallorcas, erfreut sich in südlichen Regionen des spanischen Festlands zunehmender Beliebtheit.

Die Fischspezialitäten und Fischrezepte Spaniens sind, abgesehen von Kalmar, Miesmuschel und Paella, also sehr vielseitig und unterschiedlich. Doch egal ob Galizien, Baskenland, Katalunien, Andalusien oder eine andere Region Spaniens: Ein kulinarisches Erlebnis ist mit den Fischspezialitäten Spaniens in jedem Falle gegeben.

Quelle Foto: Rainer Sturm / pixelio.de

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